طريقه عمل الجمبرى المشوى
:المقادير
كيلو من الجمبرى المقشر
أوراق من الريحان المجفف
ربع كوب من زيت الزيتون
ثلاثة فصوص ثوم مفروم
ثمرة من الفلفل الاحمر
عصر ليمون
معلقه من البهارات
ملح وفلفل اسود
طريقه التحضير
أولا : نضع الثوم وعصير الليمون، وزيت الزيتون والفلفل الأسود والفلفل
الأحمر والريحان والملح فى محضرالطعام،ونخلط المكونات
ثانيا :
يتبل الجمبري المقشر بالخليط، ويترك في الثلاجة لمدة ساعة
ثالثا :
نحضر صينية ويتم وضع الجمبري المتبل بها وتترك في الفرن لمدة ربع ساعة
تقريبا حتى تمام نضج الجمبري
رابعا :
يرص في طبق التقديم، ويقدم ساخنا وبالهناء والشفاء
طريقة عمل كاليماري مشوي
:المقادير
كاليماري
ملح وفلفل
زيت زيتون ممتاز
ليمون حامض، مقطعة إلى شرائح
أعواد بقدونس طازج قليلة، مفرومة فرما ناعما
عصر ليمون
معلقه من البهارات
ملح وفلفل اسود
طريقه التحضير
أولا :سخني الشواية، اغسلي الكاليماري، جففيه جيداً بالمنشفة الورقية
ثانيا :
ثم ثبتيها على سيخ. تبليها بالملح والفلفل
ثالثا :
اشوي الكاليماري على نار متوسطة- عالية لمدة 4 دقائق لكل جانب
رابعا :
ضعي زيت الزيتون فوق الكاليماري المشوي، ثم اعصري الليمون الحامض فوقها ثم زيني الوجه بالبقدونس
طريقة عمل سلمون ناجتس
:المقادير
سلمون ناجتس إثمار
زيت
طريقه التحضير
أولا :حمّي الزيت في قدر على النار واقلي قطع الناجتس حتى تتحمّر
ثانيا :
أزيلي الناجتس من الزيت، ضعيها على مناديل ورقية لتتشرّب فائض الزيت ثم قدميها على سفرتك
أولا :حمّي الزيت في قدر على النار واقلي قطع الناجتس حتى تتحمّر
ثانيا : أزيلي الناجتس من الزيت، ضعيها على مناديل ورقية لتتشرّب فائض الزيت ثم قدميها على سفرتك
طريقة عمل جمبري ناجتس
:المقادير
جمبري ناجتس إثمار
زيت
طريقه التحضير
أولا :حمّي الزيت في قدر على النار واقلي قطع الناجتس حتى تتحمّر
ثانيا :
أزيلي الناجتس من الزيت، ضعيها على مناديل ورقية لتتشرّب فائض الزيت ثم قدميها على سفرتك
أولا :حمّي الزيت في قدر على النار واقلي قطع الناجتس حتى تتحمّر
ثانيا : أزيلي الناجتس من الزيت، ضعيها على مناديل ورقية لتتشرّب فائض الزيت ثم قدميها على سفرتك
طريقة عمل سي فود بالكريمة
:المقادير
سي فود إثمار
الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
البصل : 1 حبة (مفروم)
دقيق : ربع كوب
حليب : 2 كوب
كريمة الطبخ : 2 كوب
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل : ربع ملعقة صغيرة
حبهان : ربع معلقه صغيره
بهار سمك : معلقه صغيره
كزبره خضراء : 2 ملعقه كبيره (مفرومه)
طريقه التحضير
أولا : • ذوبي 3 ملاعق من الزبدة في وعاء متوسط الحجم، ضعي الجمبري، الكابوريا، سمك الفيليه والكاليماري
ثانيا :
قلبي المكونات جيداً حتى يتغير لونها وتنضج نصف نضج ثم أبعديها عن النار واتركيها جانباً
ثالثا :
ذوبي ما تبقى من الزبدة في قدر آخر على النار، أضيفي البصل ثم قلبي حتى يذبل المكون
رابعا :
زيدي الفلفل وخليط ثمار البحر ثم اسكبي مرقة السمك فوق المكونات
خامسا : نكهي بالملح، الفلفل ، الحبهان وبهارات السمك ثم زيدي الكزبرة سادسا : اسكبي الحليب والكريمة فوق المكونات ثم اتركيها حتى تغلي لحوالي 5 دقائق
سابعا : ذوبي الدقيق بالقليل من الماء ثم زيديه فوق المكونات مع التحريك المستمر حتى تحصلي على خليط ثقيل القوام
ثامنا : اتركي المكونات من جديد حتى تغلي ثم قدمي الشوربة ساخنة
